Bánh nghìn lớp là loại bánh pha một chút Pháp, một tẹo Trung Hoa nhưng lại được ưa chuộng tại Việt Nam. Để chế biến thành công chiếc bánh này, nặng nhọc nhất ở khâu cán bột, phải cán đi cán lại rộng rãi lần mới cho ra được mẻ bánh tơi xốp, ăn thấy thơm thơm nơi đầu lưỡi.

nguyên liệu làm cho vỏ bánh

+ 250g bột đa dụng

+ 35g bơ nhạt

+ 125ml nước

+ 4g muối

+ 150g bơ cán

nguyên liệu làm cho nhân

+ 200g làm thịt lợn xay

+ 80 hành tây xắt nhỏ

+ 3 miếng ca ri

+ một thìa bột mỳ

- Cho dầu vào chảo đun sôi, đổ hành tây vào xào gần mềm thì cho tiếp giết lợn, đảo đều đến lúc thịt chuyển màu trắng thì thêm chút nước. Đun lửa nhỏ thêm 10 phút nữa. Tắt bếp, cho ca ri vào khuấy đều cho ca ri tan hết. Sau ngừng thi côngĐây lại bật bếp, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút. chung cuộc, cho 1 thìa bột mỳ vào đảo đều, để nguội.

- Nhào nhuyễn những vật liệu khiến vỏ bánh với nhau. Sau chậm tiến độ cán bột dẹt, chia bột thành những phần hình vuông bằng nhau. Gấp đôi miếng bột lại, rồi lại cán tiếp, tiếp diễn gấp đôi và cán. khiến cho tương tự khoảng 3 lần.

- Cho nhân bánh vào giữa bột, túm bột lại tạo thành hình tam giác. dùng dĩa ấn vào các mép cạnh bánh cho kín.

- Cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 190°C từ 20 phút là bánh chín.